Поджаренные пирожные подобные этим можно обнаружить практически на любом столе по всей Италии, обычно их готовят во время карнавального сезона. Ченчи означает клочки, так эти пирожные и выглядят до того как вы поджарите их. Они хорошо сохраняются теплыми в комнатной температуре, тем не менее, их нужно обязательно съесть в тот же день, когда они были приготовлены.

В некоторых итальянских провинциях, перед подачей этих аппетитных пирожных на стол, их слегка обливают сладким ярко красным ликером “Алкермез”.

Инструкция приготовления и подачи блюда:

1 Ложка муки

3 Столовые ложки топленого масла

2 Столовые ложки гранулированного сахара

1 Яйцо

2 Столовые ложки вина или рома

1 Чайная ложка экстракта ванили

Щепотка соли

Масло для поджаривания

Кондитерский сахар

В среднюю чашку положите муку и медленно перемешивайте, добавляя туда остальные ингредиенты. У вас должно получиться тесто, которое следует слегка помассировать в течение одной или двух минут. Заверните все в пластик и дайте настояться в течение часа.

Раскатайте тесто на слегка промасленной поверхности, пока оно не станет тонким. Вы можете использовать специальный кондитерский валик для того чтобы нарезать тесто на полоски или же с помощью обыкновенного ножа нарежьте его на тонкие полоски приблизительно16 сантиметров в длину и полтора сантиметра в ширину, а затем осторожно завяжите все в узелок. Поджаривать блюдо нужно на масле при температуре 190 градусов Цельсия, до достижения позолоченной корочки. Затем разместите, полученное лакомство на тарелке покрытой бумажным полотенцем и слегка обсыпьте сахарной пудрой.