Это блюдо легко в приготовлении, а также является удачным способом использования цукини, растущих в твоем саду. Цукини только собранные с грядки необходимо  употребить в течение  одного, максимум двух дней.  Я люблю лакомиться ими после того как макая в масло поджариваю их до хрустящей корочки используя щепотку морской соли, или же фаршированные сливочной творожной начинкой как в этом рецепте. Хотя я иногда поджариваю эти фаршированные цукини, я могут приготовить их точно также, используя вместо панировочных сухарей, обычную муку, запекая их. Просто я употребляю немного распрысканного масла до того как начинаю запекать.

Женский цветок расцветает на конце молодого цукини, в тоже время мужской цветок растет прямо на стебле растения на длинной ножке. И тот и другой цветок считается съедобным, но если я выбираю цветы цукини в своем собственном саду, то обязательно использую  только цветки растущие на мужском стебле, потому что я предпочитаю позволить самому цукини дозреть. Вы можете наслаждаться фаршированными цукини без всякого соуса и приправы, я же люблю подавать это блюдо с легко сваренным томатным соусом. Я оставляю стебли в готовом блюде, вы же можете отделять их.

Начинка Рикоты:

1 Чашка сыра Рикотта

1 Яйцо

Одна треть чашки тертого сыра Пармажан-Региано

4 свежих листка Базилика, мелко накрошенного

Соль и перец

18 Больших расцветших цветков цукини

Три четверти чашки муки, заправленной солью и перцем

1 Большое яйцо

Половина чашки масла для жарки

Инструкция приготовления и подачи блюда:

Перемешайте рикотту, яйцо, сыр и базилик. Заправьте полученную массу солью и перцем. Отделите тычинки от цветка и осторожно раскройте его. Осторожно закройте кончики цветка и поверните их для того чтобы начинка держалась лучше. Взбейте яйцо, предварительно добавив столовую ложку воды до появления пены. Обмакните цветы сначала во взбитое яйцо, а затем в муку стараясь слегка покрыть этой массой каждую сторону цветка. Нагрейте масло на сковородке и убедившись что все готово поджарьте цветы цукини в течении нескольких минут на каждой стороне, до золотой корочки. Постарайтесь равномерно распределить цветы цукини на сковородке. Переместите уже готовые цветы цукини на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, и продолжайте поджаривать оставшиеся. Подавать это нежное блюдо стоит, предварительно поместив в центр тарелки ложку соуса, а уже на соус можно поместить сам цветок цукини.